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Alta densità

Prodotto caratterizzato da una notevole densità, superiore a 1,33. Questo aspetto lo rende una vera e propria specialità, pensata per gli usi più esclusivi.

Peculiarità e sentori

Il condimento più ricercato, una vera specialità dai profumi e sapori speziati. ASPETTO E COLORE Brillante e denso dal colore bruno scuro, con riflessi rossastri. AL NASO Profumi fruttati, speziati, gradevoli e persistenti, che richiamano la marmellata di amarene, ciliegie, prugne e frutta cotta, con sentori di tamarindo e mela cotogna. IN BOCCA Sapore dolce e piacevole acidità, con note di frutta che confermano l’olfatto.

Balsamico "Classico" e "Denso"

Nel "Classico", la fase di maturazione in botti e barrique di rovere è fondamentale per far acquisire al prodotto note organolettiche complesse, in particolare il tipico profumo di legno e vaniglia. Nel "Denso" è invece la cottura la fase più importante. E’ infatti durante la cottura artigianale, a fuoco diretto e a cielo aperto, che il prodotto si concentra acquisendo la sua caratteristica più tipica, arricchendosi di profumi e sapori intensi, che richiamano confetture di frutta come amarene e ciliegie.

Lasciati ispirare

La sua importante densità, i suoi profumi e sapori speziati e fruttati lo rendono ideale per piatti pregiati, decisi e ricettati.La sua esclusività lo rende perfetto con: - carni con cotture prolungate, come arrosti - formaggi stagionati quali il Parmigiano ed il Pecorino - risotti - antipasti sfiziosi - dessert importanti.

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