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Lo sapevi che

Lavoriamo i nostri Mieli sempre sotto i 40° per non superare la naturale temperatura dell’alveare.

Peculiarità e sentori

Il nostro Miele di Castagno ti saprà conquistare per il suo gusto aromatico. ASPETTO Il colore è ambrato, scuro, con note rossastre simili all’agata. CONSISTENZA Naturalmente liquido, a cristallizzazione molto lenta. ODORE Aroma vegetale, intenso, penetrante e aromatico. SAPORE Sapore amarognolo, al palato è astringente, sempre equilibrato. Leggermente tannico, con note di fave di cacao, carruba e tabacco.

A noi piace liquido

L’equilibrio tra il contenuto di fruttosio e di glucosio è la variabile che determina la consistenza dei mieli. Appena estratti, tutti i mieli si presentano liquidi, ma questo stato viene mantenuto nel tempo solo quando prevale il contenuto di fruttosio, come nei mieli di castagno, acacia e di bosco. In tutti gli altri casi i cristalli di glucosio, con le variazioni di temperatura, tendono ad aggregarsi in strutture più pesanti e a cristallizzarsi.

Lasciati ispirare

Tra i più ricchi in sali minerali, è un alimento particolarmente adatto ai giovani e agli sportivi. Ideale per accompagnare: - carni, la selvaggina e i formaggi stagionati - formaggi, da quelli più freschi come la ricotta, a quelli più stagionati come il Parmigiano Reggiano 30 mesi - latte e yogurt - thè nero o birre artigianali.

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